Vous profiterez du chocolat sous tous ses aspects avec cet atelier amusant à Kahkow Experience, où vous connaîtrez ses propriétés et goûterez votre propre création !
Modalités
À Kahkow Experience, un centre spécialisé dans le chocolat au cœur de la zone coloniale de Saint-Domingue, vous aurez la possibilité d'assister à différents ateliers, selon vos préférences. Pour chaque option, nous vous retrouverons dans la rue emblématique de Las Damas à l'heure de votre choix.
Atelier autour du chocolat (20 minutes)
Vous entrerez dans Kahkow Experience pour en savoir plus sur l'industrie du chocolat et sur son importance en République Dominicaine. Dans les différentes salles de l'usine, vous découvrirez le chemin que suivent les fèves de cacao depuis leur culture jusqu'à leur transformation en chocolat.
Dans l'usine, vous aurez l'occasion de voir de près les différentes machines utilisées pour la fabrication du chocolat et vous pourrez démontrer toutes ces nouvelles connaissances en créant votre propre tablette de chocolat. Ce sera un souvenir unique !
Atelier autour du chocolat + Documentaire et plantation de cacao (30 minutes)
Si vous choisissez cet atelier, vous regarderez un documentaire dans lequel plusieurs personnalités du monde du chocolat expliquent les propriétés uniques de cette friandise. Vous passerez également en revue l'histoire du cacao, sa découverte en Amérique et son exportation mondiale ultérieure.
Ensuite, vous visiterez une plantation de cacao pour découvrir les cacaos typiques de la République dominicaine et de ses différentes régions. De plus, vous contemplerez le travail qui se fait dans les salles de séchage et de fermentation du chocolat. Vous deviendrez de véritables experts !
Dans la salle sensorielle de Kahkow Experience, vous dégusterez le chocolat avec les 5 sens, en accordant une attention toute particulière aux différents pourcentages de cacao dans chaque échantillon. Enfin, vous fabriquerez votre propre tablette de chocolat en appliquant tous les procédés appris pendant la visite.
Atelier autour chocolat + Cuisine avec le chef (2 heures)
Après avoir découvert les origines du chocolat et l'importance de cette gourmandise pour la République dominicaine, vous visiterez les différentes salles de l'expérience Kahkow pour découvrir les processus de production.
Vous assisterez également à une démonstration du tempérage du chocolat sous ses différentes formes et découvrirez les machines utilisées à cet effet. Fort de ces nouvelles connaissances, il sera temps de passer à l'action et de cuisiner !
En suivant les instructions d'un chef expert, vous préparerez différents plats à base de chocolat. Vous pourrez réaliser des figurines avec des moules, des paniers en chocolat, décorer des chocolats, préparer un brownie et enrober des fruits... Ce sera une expérience unique ! Ensuite, vous dégusterez vos créations pour mettre la touche finale à l'atelier.
